茶界评论:中国茶业需要“国美苏宁”
读《三国演义》,其开篇即开宗明义:天下大势,分久必合,合久必分。今效仿之,笔者在本文中所要阐述的中国茶业之“国美苏宁”模式,从根本上来说,就是茶业营销之终端模式创新问题,实则涉及的是茶行业链资源整合的问题,以渠道(销售)品牌来推广产品(生产)品牌,以茶文化促进茶叶销售,最终构建一个具有普适性可复制的中国式的“星巴克”的梦想。
家电业的“国美苏宁”,一个强势的渠道品牌,早已是中国家电销售的主渠道,中国人几乎无人不知无人不晓。如果将家电业的“国美苏宁”模式移植到中国茶业,催生“中国茶业的品牌超市”,即一个专业的茶叶渠道商,采取网站与地面体验店结合的方式(也即鼠标加水泥)来运营,笔者认为其能够创造更大的客户价值,同样有着存在的理由与可能。
茶业的“国美苏宁”专卖店比起目前中国茶业的几种零售业态会有更好的发展空间
中国茶业目前的零售业态:第一是大量传统的无品牌不规范的杂货店式或大或小的茶庄,第二是少量传统的精品茶馆,第三就是近几年来迅速崛起的茶叶品牌专卖,还有就是在互联网上开网店来卖茶叶。但笔者认为它们并不具有很好的发展前景。对于第一种情况,杂乱的小茶店完全取决于茶叶店老板个人的专业水准与人际关系,经营能力参差不齐,难以标准化,因此很难复制扩张,无法形成品牌影响力。而少量传统的精品茶馆则是阳春白雪,只能服务于极少数高端人群,也难以快速复制扩张。近几年来如雨后春笋般出现的茶业品牌专卖店,似乎开启了一种很好的发展方向,相比以前的方式确实是一种进步。茶叶店形象提升了,茶品也比较规范,质量比较放心,消费者信任感也增强了;但是茶叶品种单一,消费者如果想换换口味喝另一种茶就得去另一家茶店,导致购买不便,客户流失,本店利润也会随之流失,因而这种过度细分的卖场从商业存在的意义上来说是不经济的,与企业追求利润最大化相左,对茶店长期发展不利。
很多人还会对普洱现象记忆犹新。两年前,正是普洱茶狂热时,许多的普洱茶品牌招商加盟宣传单满天飞,只卖一种茶叶?我是不会去加盟的,何况你还要收我加盟费呢!果然没过多久,这些加盟运动如昙花一现。任何狂热的东西都难以持久,况且茶还有其特别的属性呢!正如笔者曾说过的那样,“民以食为天,民以茶为闲”,按照马斯洛需求层次理论,人们的生活消费是有一定的消费顺序的,茶是一种非依赖性的消费品,有得喝自然很好,没有也无所谓,况且还有许多人根本就没有喝茶的习惯,茶叶属于典型的“慢销”品。当然,茶叶专卖店比保健品和化妆品专卖店要容易经营许多(想想那么多保健品和化妆品销售都是采取直销的方式来推广,你就会更明白这一点了)。因此,笔者认为,茶是介于日常食品与保健品之间的一种健康饮品,茶叶有很感性的一面,在质量保障的前提下,消费者尤其是老茶客很注重口味,因而只在网上开店卖茶叶也会有很大的局限性。现在我们还处在茶业营销的初级阶段,应该有一种更优势的零售业态来主导终端,正如家电业发展到一定阶段而形成的“国美苏宁”那样,茶业也应该构建本行业的“国美苏宁”专卖店,天下茶人是一家,独木难成林,一花难为春,不同茶种各有其味各有其美亦各有其魅力,多品牌联营自然比单一品牌之势单力薄更有影响力与吸引力,在茶店的成本支出确定的情形之下,增加销售品种,无疑是为茶店增加更多利润来源,为客户提供消费便利。市场化生存是非常现实的事情,现在生存好,才有可能图谋今后更好的发展,有现在才有将来。

