手捧藏茶 心系藏茶
———雅安藏茶专题研讨会侧记
冬日的雅安寒风瑟瑟，市区“茶人之家”藏茶馆内却是一片温暖。手捧一杯褐红的藏茶，怀着对雅安藏茶产业发展壮大的期许，茶学专家、茶企负责人各抒己见，现场其乐融融。
整个研讨会现场，最让参会人员激动的是一场主题报告和一个新的观点。一名与会人员认为，主题报告和新观点“为雅安藏茶的发展指明了方向。”
一场激动人心的报告
指明雅安藏茶发展方向
市茶叶学会副秘书长、四川农业大学茶学副教授何春雷题为“解放思想、理清思路、推进雅安藏茶又好又快发展”的报告，从雅安藏茶的定义、加工工艺、等级分类等多个方面，为参会人员进行了详细讲解。
这一份报告，是何春雷从长期的实践中摸索总结而来的，既参考了他人的先进经验，又继承了传统南路边茶的加工工艺；既点出了雅安藏茶目前存在的问题，又指出了发展方向。听了何春雷的报告，诸多藏茶生产企业负责人均认为，这是一份特别具有代表性的报告，对雅安藏茶将来的发展有着指导性意义。
何春雷在总结雅安藏茶的定义时说，“雅安藏茶是以雅安茶区生产的茶鲜叶或绿茶为原料，经过杀青（或发水）、揉捻（或蒸揉）、渥堆发酵、干燥、紧压（或不紧压）等工艺加工而成的，具有‘褐叶红汤’品质特征的一类黑茶产品。”
复杂的工艺决定了这是一份与众不同的茶叶，特殊的渥堆发酵工艺则减轻了茶叶的苦涩味，使雅安藏茶的滋味变得更加醇和。
何春雷认为，雅安藏茶拥有三个外地不可比拟的优势——悠久而深厚的历史文化底蕴、保健功能以及独特的风味特征。
千余年的历史积淀，赋予了雅安藏茶深厚的底蕴，一个民族“不可一日无茶”的生活常态，则见证了雅安藏茶的诸多保健功能，胃不好的人群可以喝藏茶，喝别的茶容易失眠的人群也可以喝藏茶，何春雷说，这是一份醇和并独具包容性的茶叶。
虽然优点众多，但雅安藏茶目前的发展还面临着诸多“瓶颈”。何春雷指出，藏茶产品品种单一，质量不稳定，难以参与到黑茶市场的竞争中去；加工工艺不规范，品质差异大，价格差异大，消费者无所适从；雅安藏茶在功能性方面的研究投入还不够，导致开拓市场乏力。
“总而言之，藏茶产业还需要进行规范，需要形成真正的产业化、标准化、品牌化。”在何春雷看来，雅安藏茶未来要发展，需要解放思想，完善产品类型和标准，满足不同消费群体的需求；需要加大技术改造力度，使雅安藏茶能够更加清洁化生产；需要加强品质管理，统一最低售价，消除内耗，净化市场，维护雅安藏茶品牌的整体形象，形成合力；需要建议政府加强在雅安藏茶功能性研究和知名度宣传上的投入，扩大雅安藏茶在业内的影响。
报告结束，全场响起雷鸣般的掌声。参会者认为，这是针对雅安藏茶发展非常全面的一场报告，让人激动！