茶是故乡浓
合成茶厂已成为珠江三角洲规模最大的茶厂
双石 茶叶
双石，是一个村名。坐落于现在的鹤山市双合镇的北部，它是“双石”茶叶的发源地，而现在的双合镇是在2002年由合成镇和双合镇合并而来的，双石属于原合成镇。追溯到上世纪60年代初，合成不叫“镇”，而是省农垦属下的“国营合成农场”。1978年，接纳安置从越南返回的难侨，始改为“国营合成华侨农场”。
从上世纪60年代初建场开始，当时的场领导，为了改变当地贫困落后的面貌，增加民众收入，开始尝试在双石、西坑、横坑等村成片种植当地的土种茶，面积达500~600亩。就在双石这个地方，建起了第一家制茶厂，当时厂名叫“国营合成农场双石茶厂”。从1963年开始逐步引种云南大叶种茶树，由于云南大叶种茶树的适应性广，产量高，茶多酚含量高，比较适宜制作红茶（普洱茶就是用云南大叶种茶制作的），加上双石一带土壤、气候特别适宜茶叶生产的缘故，故做出的茶叶品质特别好。1967年以后，逐步购置一些制茶机械，从而提高了生产效率，产值亦不断提高。
1967年，随着大批江门、佛山、广州等地知青响应政府的号召，上山下乡，接受贫下中农的再教育而陆续来到了合成农场。这又为扩大种茶面积奠定了人力基础，当时的种茶面积已达到3500多亩，除了知青的到来，亦有相当一部分下放劳动的知识分子来到合成农场，参与茶叶的引种栽培、加工整个过程，不但增加了茶树的品种，亦从加工工艺上不断改良。同时，场部领导高瞻远瞩，派出一大批有志青年到英德培训学习；当年到英德学习的年轻人，如今已是“双石”茶叶制作的老师傅了，因为有了他们，“双石”茶叶时至今日仍独树一帜。整个20世纪60年代，“双石”茶叶主要销往附近的县市、乡镇，在20世纪70年以后的10多年里主要是为省茶叶进出口公司加工制作红碎茶以供出口创汇。