泉岩“有机茶”“有迹可寻”
随着追求健康、无污染成为食品消费的重要趋势，品牌茶企纷纷对茶叶质量安全给予高度关注，有机茶逐渐开始走俏市场。但是，随着市场上有机茶的增多，消费者却不免产生困惑：“到底什么样的茶才算是有机茶？什么样的企业才具备生产有机茶的资质？”
泉岩名茶在有机茶领域钻研多年，其生产的有机茶已经取中绿华夏有机食品认证中心的有机食品认证，在市场上已经广受消费者的认可。本期，泉岩名茶董事长黄标生以多年来的探索经验，将为我们揭开有机茶从生产到销售的待解之谜。
茶叶质量可追溯
泉岩公司董事长黄标生告诉笔者，安溪铁观音产业正在积极借鉴法国葡萄酒庄园生产经营模式，而导入“生产有记录、信息可查询、流向可跟踪、责任可追究、产品可召回”的茶叶质量可追溯体系正是其中的一个重要组成，而有机茶的生产更要如此。
在黄标生的办公桌上，一本厚厚的泉岩有机茶申请材料吸引了笔者的注意。笔者翻阅后发现，泉岩有机茶园的海拔、土壤、水质、灌溉方式、周围植被等都有详细的介绍。此外，从茶叶采摘到制作、出厂等环节也都有详细的记录。
回溯泉岩发展有机茶的历史，黄标生表示，记录在纸上的只是小小的一部分。据介绍，为申请有机食品认证，公司从2005年就开始进行系统的工作，到目前已有5年时间，这5年时间里，泉岩在有机茶园建设、技术革新、产品质量监控等方面都下了很大的工夫，所投入的经费更是个不小的数目。
与现在提倡的产品可追溯制度类似，泉岩生产的有机茶从鲜叶采摘到成品出厂都建立了一整套的档案。用黄标生的表述就是，任何一泡有机茶都有自己的“家谱”，记录着它从出生到成品的每个环节，出厂前每一批茶叶进行抽样检测，检测茶叶的重金属和农药残留的含量。检测合格后，工人要在跟踪卡上填写产品出厂批次号，每个批次号就好比是每箱茶叶的身份证号。通过批次号追溯到每一泡茶是哪一个茶园哪一天生产的。