欲得好茶非易事
普洱茶之外，其他茶叶如绿茶、白茶、花茶、红茶、黄茶、乌龙茶（包括铁观音、单枞、岩茶等），也同样是好茶难得。
各类茶中最难得的是茶之“韵”，比如普洱茶的“陈韵”，乌龙茶要有“观音韵”（中和之气）、“岩韵”（乌龙茶中所谓大红袍之类的岩茶），绿茶要有“兰韵”（清雅之气），白茶亦同绿茶。花茶当然要得花香茶韵“香雅”之韵了。特别是台湾地区的乌龙茶要得焙烤之“炭韵”（用火得法则有一种茶香勃发之气）。
这种茶之韵，欲得之，先决条件是原材料即茶青（初采下来之茶叶）要好，采摘应时，制作得法，然后再加上冲泡得法，这样茶之“韵”可得。仅以绿茶极品“龙井”而论，第一产地对，必是杭州龙井村，或是梅家坞所种之茶树，能得龙井一带之地气，气候各方面之利；第二是要在明前和雨前（清明、雨水两节气之前）。这个应时，当然是茶叶应初春之气，清而鲜嫩，更重要的是龙井茶树清明节前不能施肥，此时茶青，纯得地理之养蕴，其气清纯不杂人力催制。其制茶之法又必得传统手法之炮制，如以抖、带、挤、甩、挺、拓、抓、压、磨等，十种手法精制而成。龙井茶精品以低温冲泡（甚至善饮者以冰水浸泡），饮之似淡，饮后则有一种太和之气迷弥于唇齿。至于绿茶另一极品碧螺春，产于苏州东山，除了要同龙井之优良茶青一样的讲究之外，更要精细到“八万芽头一斤茶”之纤巧。采摘更要精心，而且最佳碧螺有“不火”之做——制之以低温，传统做法曾以棉纸包裹然后焙之。还有特殊采摘的“六安瓜片”，此茶产于安徽六安地区，采茶使用“留梗法”即采茶时连茶枝的细梗一同折下，名曰“攀片”，梗上第一叶制“提片”，第二叶乃“瓜片”，第三四叶制“梅片”，尖芽则制“银针”。其中“瓜片”不但茶气佳而更有消食化滞作用，早为唐朝宰相李德裕所赏识。其他如四川雅安地区，因多微雨薄雾所产之喜雨雾之茶如“黄芽”、“甘露”茶气奇香。
由于人口太多，资源有限，加之不淑商人之人为，使得绿茶、白茶、红茶之类的好茶已如凤毛麟角，欲得一掬好茶亦不太易也。
总之，茶饮普通事也。但时至今日，种种原因，欲得好茶并非易得事。不从精致生活上论饮茶，当然只要不以假、劣茶叶为饮亦可，但一涉精致二字，欲得佳品则非深知其物者往往不能轻易入手。此一杯好茶第一难事。第二难，曰得佳水难。