大学茶学专业要提高茶文化软实力
古今中外，茶叶在人类心目中的地位不断提高。总的来说，饮茶不仅可以提神醒脑，而且可以保健养生、怡情益智，这是其它嗜好品或饮品取代不了的。茶叶堪称“和谐饮品”，这是对茶叶功能的高度概括。
中国茶文化博大精深，具有丰富的人文思想底蕴，是许多物质生活中融入高深文化的典型代表。茶叶不仅在经济价值上，而且在文化价值上契合了人类发展的需求，在新世纪物质文明、精神文明、政治文明和社会和谐乃至促进世界和平的进程中，茶叶可能起到特殊的作用。
一、茶文化在中国乃至世界文化中的地位不断腾升
1、茶将成为２１世纪最主流的饮品
茶叶最早的药用记录在公元前２７８０年，距今已有４７８７年历史。唐代陈藏器《本草拾遗》中记述：“茗，苦，寒，破热气，除瘴气，利大小肠，食宜热，冷即聚痰……久食令人瘦，去人脂，使不睡。”茶由药用转为民间饮用，自唐代公元６１８年起距今也有近１３９０年。
过去人们对“茶叶可以提神醒脑、保健养生、怡情益智”等功能多停留在感性认知上，随着科学的发达和经济的发展，不断增进了对茶叶的理性认识。
茶叶与烟、酒作为人类三大嗜好品，茶叶与咖啡、可可作为人类三大无酒精的饮品，都具有对人体的兴奋作用，但不仅程度不同，性质也不同：茶叶没有烟、酒那种有害人体的兴奋作用，茶叶也没有咖啡、可可那种强烈刺激人的兴奋作用，茶叶是对全身器官起温和的兴奋作用。经现代科学研究证实，茶叶含有机化合物４５０多种，无机矿物质１５种以上。这些成份大都具有保健防病的功效。茶叶不含钠盐、脂肪和任何热量物质。
当代医学家基于过量的活性氧自由基的毒性反应是诱发人体病变的启动因子，它与炎症、致癌、衰老、心脑血管等的病因直接相关，热衷于探寻高效低毒的自由基清除剂作为防治疑难病症的新途径。因为过量的自由基是使人生病的罪魁祸首，只要把它清除，许多病患就有可能得到防治。我国科学家惊奇地发现，效果卓著、资源丰富的天然自由基的清除体系非茶莫属，茶叶中的茶多酚有超强的消除自由基的能力。例如每分子的表儿茶素没食子酸酯ＥＧＣＧ可以清除６分子的自由基，比Ｖｃ、Ｖｅ强十多倍。①
近代医药界研究表明，茶叶中富含硒元素，而硒元素对人体抗衰老具有十分重要的作用。中国科研人员调查发现，长寿老人的头发中的硒含量较高，百岁老人血液中的硒元素含量比正常人高一倍。②
如果说喝茶有助于抵御病毒此前还只是一种定性推断，那么，美国科学家在近期《美国科学院学报》上报导了定量发现：茶叶中茶氨酸可使人抵御感染的能力增强５倍。③
古今中外专家学者列举了茶的十多种、几十种保健功能，这可以纳入“茶为万病之药”的机理。但必须阐明：茶对人体的保健作用毕竟是一种辅助功效，茶不是能治百病的万灵药，把它说得神乎其神是不恰当的。正如陈宗懋院士指出：“茶对人体健康的作用要正确定位，茶不是药，其主要作用是预防疾病的发生，长期饮茶对健康有良好效果。当然，茶对某些疾病有一定治疗效果。”
据业界人士预测，茶叶将以其独特的保健比较优势取代咖啡、可可，成为２１世纪最主流的饮料。
茶叶的芳香物质异常丰富，现经鉴定有３００多种香气成份，是茶叶特有的香味源泉，给人以美的享受。茶叶品味上的比较优势也是任何其它饮品所取代不了的。