何正鸿:川派茶艺第一人
一个只有初中文化的农民工，竟敢自称是“川派茶艺第一人”。他凭什么这样说？他凭的是一把长嘴铜壶，将中国的茶艺通过倒茶绝技倒进了新加坡总理府；他凭着精湛的茶艺，成了四川省高级茶艺师。这个人就是四川省达州市龙会乡八村的农民何正鸿。
农民工成了倒茶高手
“之所以我能走到现在，关键就是坚持。”何正鸿回忆说，“1994年，父亲送我到四川省一所技校学习旅游饭店管理，当时学校承诺是包分配工作。本来要上三年才能毕业，可是还没上三个月，就被学校派到一个度假村当服务生，干些倒水、洗盘子、拖地等零活儿。”这年，何正鸿18岁。
但是，何正鸿没干多久就辞职了。辞职后，他来到一家茶馆干起了服务工作。何正鸿是个爱琢磨事的人，他想，倒茶能不能倒出点花样，倒出点水平来呢？他一边打工，一边琢磨，没过多久，他就被提升为经理，交际圈子大了，也认识了很多客户。有了这些资源，他就辞掉了经理职务，自己单独干起“八宝茶”生意。
何正鸿说，卖“八宝茶”本钱小，原料是自己配的，销售主要靠朋友，最多的时候在成都有13家上档次的餐厅帮他推销茶叶，那时他的生意很红火，扣除各种开销后，每月净赚1万多元。一年下来，他有了近10万元的积蓄。此后，他就开了家小茶楼，当起小老板。靠着朋友的支持，生意还着实“火”了一段时间。但1年后，朋友们忙的忙、走的走，茶楼的生意就淡了下来。无奈，他只好把茶楼盘了出去。
茶楼盘出去之后，何正鸿一时没有找到合适的工作，只好待在家中。人虽在家，但他心思并没闲着，天天琢磨倒茶的技艺。在那段失业的时间里，他自创了几个倒茶动作，比如“大鹏展翅”、“回头一笑”等。
就在这时，成都有一家公司招聘倒茶的技艺师，何正鸿报了名。“那时还认为自己有些倒茶功夫，但在看到一位姓廖的应聘者的表演后，我惊呆了!他用的是三尺铜壶，表演了诸如‘童子拜佛’等很多招式，看得我眼花缭乱。跟他一比，我一点信心都没了!”何正鸿说，即便如此，他并未退缩，还是认真地把自创的倒茶技艺表演了一番，结果他和那位倒茶高手都被录用。
自从遇见廖某后，何正鸿整日琢磨着如何学好这门倒茶绝技。何正鸿一边工作，一边虚心向廖某求教。但是，廖某不愿意教他，怕何正鸿抢了自己的饭碗。廖某既然不教，何正鸿就利用两人同在一个单位的优势，偷着学艺。每当廖某表演倒茶绝技时，只要有时间，何正鸿就在边上看。没多久，他就掌握了花式倒茶的主要式样，但关键要领还拿捏不好。
为此，何正鸿是煞费苦心：私下请经理吃火锅、喝酒，帮自己游说廖某。还不错，廖某很给面子，爽快答应了。但让廖某惊诧的是，自己表演的绝活，何正鸿基本上都会，而且有模有样。廖某当时很矛盾，思虑再三最后还是教了何正鸿。经过刻苦练习，何正鸿很快就掌握了这门绝技，成了一位名副其实的倒茶高手。