第五批【国茶工匠·人物推选】——制茶大师（白茶类）

        庄长强，六妙白茶品牌创始人，先后荣获福鼎市非物质文化遗产福鼎白茶制作技艺项目代表性传承人、高级评茶师、福鼎白茶十佳匠心茶人。现任六妙白茶股份有限公司董事长，中国茶叶流通协会理事、全国茶叶标准化技术委员会白茶工作组组员、福建省茶产业标准化技术委员会委员。

        自1993年开始从事茶叶相关工作；2006年师从国家级非物质文化遗产福鼎白茶制作技艺项目代表性传承人梅相靖，潜心学习茶树品种的生物特性、种苗培育以及病虫害防治等知识技术，全身心地投入到茶叶种植、生产、加工、技术研发等工作中去，自主研究白茶萎凋技术和加工技术，不余余力地传承福鼎白茶传统制作技艺。庄长强秉承传统白茶制作工艺自然、简约的特点，坚持纯手工、纯天然、纯日光的制作工艺，使茶芽自然缓慢地变化，既不破坏酶的活性，又不促进氧化作用，最大限度保留了茶鲜叶中活性酶和多酚类有益物质，形成了毫香显现、滋味鲜爽、回甘性强的特殊品质。保证成品耐长期存放，保存年份越久，品质越佳，价值越高。为了提高产量，做大企业，庄长强不断坚持自主研发和创新，引进先进的半机械化和机械化制茶设备，在继承传统工艺的基础上进行技术创新，带领公司获得紧压茶模具专利、半自动紧压茶设备装置专利、压制茶饼的装置及控制方法、白茶萎凋大棚及萎凋方法等多项实用型专利和发明专利，大大提升了生产效率以及产品品质的可控性，在保证茶叶品质的同时又实现了规模化生产。

        多年来，在庄长强的不懈努力下，公司规模不断发展壮大。2017年1月，公司改制更名为六妙白茶股份有限公司，形成了集基地、研发、生产、仓储、营销、品牌、文化旅游于一体的茶产业链集团化公司。在产业致富的路上，庄长强始终以产业扶贫为使命，致力于乡村振兴工作，带领大坪村、赤溪村等地农民群众共同致富。与大坪村共同探索企业+农村+基地+农户的扶贫道路，通过茶园基地、庄园建设，实现土地、茶园流转、茶叶包销，带动周边农民发展12000多亩茶园，直接提供200多人就业，带动7500多户农户增加收入。与中国扶贫第一村赤溪村委会联合成立福建福鼎赤溪生态产业发展有限公司，打造福建赤溪畲村白茶产业园，总投资3450万元，总占地50亩，分期建设茶叶加工厂、体验园等。该项目已完成一期建设，投产后可为周边农户提供工作岗位，带动赤溪村及周边5000多亩茶园农户增收，可增加村级集体经济收入100万元以上，增加就业岗位100个以上。

        在致力企业振兴发展的同时，庄长强以立足服务社会为宗旨，以推进福鼎白茶行业发展为己任，听从市政府对茶行业的规划领导，积极参与到茶企、茶商、茶农的系列培训指导工作中去，组织茶行业制茶、生产、管理等高峰论坛，2020年获福鼎市人力资源和社会保障局授牌成立庄长强技能大师工作室、同年冠名组织六妙杯2020首届中国白茶茶王赛。
        主导编制了T/CTSS 1-2018《白茶仓储规范》团体标准，参与编制了《紧压白茶 GB/T 31751-2015》国家标准，《紧压白茶加工技术规范 GH/T 1242-2019》行业标准，《白茶冲泡与品鉴方法 DB35/T 1633-2016》、《白茶储存技术规范 DB35/T 1896-2020》、《白茶 茶树栽培管理技术规范 DB35/T 1897-2020》地方标准等，为推进福鼎白茶产业标准化建设，助力福鼎白茶产业的健康发展做出贡献。