【国茶工匠﹒人物推选】——制茶大师第五批候选人介绍（乌龙茶类）

        钟亮，男，1967年7月生，广东梅州人。从1988年8月开始从事制茶、茶叶拚配和茶叶品牌工作。现任广东寿都茶业集团有限公司经理兼丰顺粤东第一峰茶厂厂长。非物质文化遗产——金柚陈茶(乌龙茶)，客家手工茶(乌龙茶、绿茶)第五代传承人。高级茶艺师、高级评茶员、高级茶叶加工工。1997年5月，协助梅州市政府成功申报“广东梅州，中国单丛茶之乡”，得到市政府的嘉奖。2018年，被广东省茶叶流通协会评为“十大创新人物”和“十大领军人物”。爱好学习，专注创新，2016年参加清华大学与梅州市委组织部联合举办的半年的“创新驱动高级研修班”，2017年参加广东工业大学和广东工信厅举办的半年的“传统工业转型升级培训班”。国家发明专利——金柚陈茶发明人、专利权人，茶叶包装“书型”，“花蓝”，“梅花”等外观专利发明人。2018年，参加中国茶叶流通协在广东英德的举办的全国红茶技能竞赛，荣获铜奖。
        钟亮近年所制作的奶香单丛乌龙茶，初闻有淡淡的奶香，再闻有浓郁的花香，三闻犹如少女的悠香。深山金凤·奶香单从，入选2020华人春节联欢晚会接待用茶。奶香单丛获得华南农业大学园艺学院茶学系谭新东教授和中山大学生命科学院教授(原广东农科院茶科所副所长、原广东茶叶协会副会长)戚康标教授和众多评茶技师、评茶师和评茶员的肯定及给予极高的评价。深山金风·奶香单丛的成功制作和推广，将成为梅州单丛的代表茶之一，有别于潮州的花香单丛和蜜香单丛。在产品同质化时代，开展差异化经营，起了示范和带功作用。
钟亮
        在2019年5月与华农和华工等单位举办的单丛茶标准化生产技术培训班，培训了两百多个学员，一百多个制茶能手，三十多个单丛茶的制茶师。同期举办的一百多人参加的单丛茶现场制作比赛，对提高单丛茶制作技术，起了促进作用。钟亮研制的“人机合一”的、智能化的机械手制手工茶设备，质量比常规手工茶好，三个人操作的产量，超过三十个手工茶师傅的产量，降低了手工茶的生产成本，提高了手工制茶的工作效率。培养了三十多个手工制茶师。
钟亮设计，与铸件厂合作研制的变速铸铁杀青机、升茶机，为恢复“客家茶”的传统风味，为提升广东茶叶的质量，为广东茶叶的转型升级起了重要的作用。
        钟亮兼任兴宁茶叶协会的副会长，分管品牌建设、技术培训和对外联络工作。带领会员，多次到福建武夷山茶区和广东凤凰山茶区学习、交流制茶技术。牵头组建了由二十六个茶叶合作社、一千多户茶农组成的“梅州市寿都农业合作社联合社”，简称为“茶叶联合国”，被推选为“联合社总经理”。钟亮倡导和研究的“全域有机化”的有机茶生产模式，正在多个村、镇推广和实施。同时兼任广东省企业品牌建设促进会副会长等职务，免费为协会和联合社的十多个茶叶品牌编写品牌广告语和品牌故事。此举，为推动企业品牌建设和区域品牌的建设，起了重要的作用。