第一批 国茶工匠·人物推选——制茶大师（黑茶类）

        何梅珍，高级工程师，广西六堡茶感官审评与鉴定专家库专家；荣获“中华匠心茶人”、“红背篓精神传承奖”、“2020扁担传人”十大代言人荣誉称号、“中华全国供销合作社系统劳动模范”、“广西壮族自治区自治区供销合作联社担当作为好干部”、“梧州市优秀质量管理工作者”等荣誉称号。何梅珍于1984年考入安徽农学院茶业系机械制茶专业，经过四年的学习，打下了扎实的制茶理论知识和茶叶审评知识基础。在校期间，曾到大型茶叶初制厂社褚茶厂、大型精制厂安徽十字铺茶厂、苏州茶厂等进行茶叶加工实践学习，丰富自身实践经历。在校期间的理论和实践经历让何梅珍深刻理解了“看茶做茶”的制茶理念，更将此做为实际工作中的指导原则。
        初到梧州茶厂，何梅珍就到车间跟随制茶师傅学习，从六堡茶的筛分、拼配、发酵到蒸压、陈化等一直跟踪学习并实践总结，熟悉了解并逐渐掌握六堡茶的精制制作技艺，各工艺各环节茶叶的变化规律和品质情况。在梧州茶厂工作的三十几年里，何梅珍继承了老一辈制茶人“精心制茶”的理念，在传承六堡茶制作技艺的基础上，不断进行工艺改良和技术创新。近年来主持了《六堡茶发酵工艺自动控制技术研究》、《六堡茶发金花形成机理及关键控制技术研究》、《含“金花菌”的六堡茶新产品研发》、《加快六堡茶槟榔香形成的工艺技术研究》、《六堡茶陈香速成加工关键技术研究》等科研项目。所获科研成果包括获授权专利25项；自治区新产品新技术证书2项；科研成果获自治区科学技术进步奖三等奖1项、市级科学技术进步奖一等奖1项、三等奖2项。何梅珍一直致力于将科技与制茶结合，坚信科技兴茶，带领团队进行六堡茶的发酵新方法、陈化新方法以及六堡茶品质特色的探索研究，研发了金花系列、槟榔香系列、陈香系列等特色产品，为企业创造了良好的经济效益，在行业内树立了六堡茶的品质标杆。         多年来，何梅珍始终一步一个脚印地走在传承技艺，发展六堡茶的道路上，从车间点滴学起的学徒到中国制茶大师，她将自身所学的六堡茶技艺毫不保留地传授给徒弟。从业三十余载，何梅珍不忘初心，一直秉承着对六堡茶的热爱，扎根一线，苦心钻研，亲历亲为带徒，手把手教学，其中多人已成为六堡茶界独当一面的技术骨干。