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安顺茶人张钺:专注于贵州茶文化传播

时间: 2020-10-15 14:53 来源: 贵州日报 作者:金秋时

  10月13日清晨,安顺市西秀区旧州茶场迎来难得的晴天,和煦的阳光温柔地洒在茶园里。    

    眼下,茶园进入秋冬季管护期,张钺每周会抽出几天来这里看看茶树中耕松土的情况,这关乎着茶树吸收养分好坏,来年春天茶叶是否丰产。    

    1989年出生的张钺有多重身份:他既是安顺牂牁茶社的创始人,也是安顺市职业技术学院现代农业工程系茶学专业讲师。    

    张钺告诉记者,平日里,除了完成在安顺市职业技术学院的教学任务外,最大的兴趣就是自己制茶,邀上几位好友,用传统的贵州茶冲泡,在自己的茶社品茗小憩。    

    “贵州绿茶生态有机,无需洗茶,高温水直接冲泡,味苦却回甘,越品越有滋味。”张钺说。    

    2014年,贵州大学茶学专业毕业后,张钺成为安顺市职业技术学院一名讲师,并在2016年创立牂牁茶社。

    

  张钺希望利用工作闲暇时间,在自己的茶社,专研茶叶制作工艺,并为喜欢茶的朋友提供一处免费品茶的地方。    

  2015年,一次考察中,他发现,在西秀区旧州镇茶岭村,当地拥有一家大型国有茶场和多年种植茶叶的历史。但由于茶农不懂得茶叶制作技术,不少农户分散种植的茶园只能面对撂荒。    

  张钺思考着,开始与茶农签订合作协议,为其茶园提供专业的茶园“周年管理”技术,对茶农茶园提供耕种、修剪、施肥、采摘统一技术,并收购农户茶青,运用贵州茶传统制作工艺,2018年后统一打包成“旧州小锅茶”品牌茶后进行销售。    

  茶岭村村民杜贵娣是第一位和张钺合作的茶农。长期以来,她家12余亩茶园因为没有加工技术,只能丢荒,现在通过张钺回收茶叶,她家平均每年都增收2万元以上。    

 周边其他的茶农眼见着杜贵娣种茶尝到了甜头,纷纷寻求和张钺的合作,与他签订茶园“周年管理”合同,实现种茶增收。

    

    目前,在茶岭村,和张钺合作种茶的茶农涉及22户,种植贵州传统的福鼎大白茶叶共计200余亩。    

    “我们每年春天,都要从茶农手中回收40万元茶青,带动茶农每户增收1至2万元不等。”张钺介绍。    

    同时,为了让茶叶销售更好,带动更多茶农种茶增收,张钺积极开拓销售渠道,先后在旧州古镇景区、山里江南景区、安顺市区开设门店和茶室,并通过淘宝等平台,努力打通网络销售渠道。

    

  不过,张钺告诉记者,由于一直坚持传统制作工艺,每一批次都只能小量制作,才能确保茶叶品质。    

  “发挥自己的专业所长,做好茶,传播贵州优秀茶文化是我一直以来的梦想。”张钺说,为了实现梦想,向更多人展示贵州茶文化的魅力,他先后多次参加国家级、省级、市级各类茶制作专业技能大赛,并积极参加公益活动,宣传贵州茶、安顺茶文化。    

  如今,张钺把兴趣变成了个人事业,并不断壮大发展。在牂牁茶社墙壁上,挂满了满满的荣誉奖状。几年里,他先后获得了安顺市第四届职业院校技能大赛(中职组)《手工制茶》项目比赛优秀指导奖、2019年“雷公山高山绿·银球茶杯”贵州省四八届手工制茶技能大赛手工青茶(乌龙茶)赛项二等奖等奖项。今年9月底,他还获得了2020年贵州省职业技能大赛——“鳛叶杯”第三届古树茶加工技能大赛,绿茶(毛峰茶)赛项三等奖。

    

 

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